蕹菜又称空心菜，富含各维生素、矿物盐，是夏秋季很重要的蔬菜，现在中国南北方均有种植。

        一、制营养液。原料比（每吨营养液所含克数）：硝酸钙950、硝酸钾810、磷酸二氢铵150、硫酸镁500、硼酸2.9、硫酸锰2.1、硫酸锌0.22、硫酸铜0.05、钼酸钠0.025、螯合铁23。

　　二、催芽播种。如每个大棚300平方米，约需种子2.5公斤。用1/1000的托布津浸种30分钟，然后清洗几次，再用清水浸种22小时。捞起洗净后用纱布包着放入30℃的恒温箱催芽，待种子破皮露白即可播种。播种前，先装上小石米到定植杯2/3处，紧靠着排在育苗槽内，每槽约2000杯，槽内放清水至定植杯1/3处。每个定植杯播3粒种子，根尖向下，播完后再盖一层小石米，稍把种子盖住。槽面盖上泡沫板，保持槽内湿度，干燥时勤浇水。

　　三、定植保湿。苗期约20～30天，待苗高5～7厘米时定植。面积300平方米的大棚，每棚需要156块规格为1米×1.5米的定植泡沫板，每块板上放60个定植杯。空心菜的生长适温为25℃，10℃以下停止生长。当气温下降到20℃以下时，要在大棚周围加盖塑料薄膜，关好门。阴雨天，棚内温度可比棚外高2～5℃。当棚内温度升至35℃以上，则需敞膜降温。大棚内温度可用温度计测量，土壤温度可使用土壤温湿度记录仪进行测定。

　　四、适时采收。定植至采收约需30天。当株高30～40厘米时，就要*次采收。*、二次采收时，留基部2～3节，以促进萌发较多的侧蔓来提高产量，以后采收留1～2节即可。若出现分枝过多。过密、过细，则要疏剪。在初收期及生长后期，每隔7～10天采收1次，生长盛期5～7天采收1次。