手持式糖度计又叫甜度计，糖量计、手持糖度计、手持糖量计、糖分计、糖度折射仪、糖度折光仪、手持式折射仪、水果糖度计等，型号有很多，用于快速测定含糖溶液以及其它非糖溶液的浓度或折射率。手持式糖度计广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。手持式糖度计适用于酱油,番茄酱等各种酱类(调味料)产品的浓度测量，手持式糖度计适用于果酱、糖稀、液糖等含糖分较多产品的糖度测量，适用于果汁、清凉饮料及炭酸饮料的生产线上品质管理，发货前检验等，手持式糖度计适用于水果从种植至销售的过程中作甜度分级分类。此外，手持式糖度计在纺织工业浆料的浓度测定也获得普遍的应用。

　　手持式糖度计不同于传统方式的破坏性糖度设备，不需要切开，不损坏果皮，只需将产品前端的探测头接触在需要测的水果的表面，即可快速直观的显示出水果的糖度值。手持式糖度计具有无损检测方式的优点，在于不会影响果实的外观并使其保持继续生长，这样在农业研究方面可以大范围跟踪检测果品在整个生长周期的糖度变化，从而对果品改良，新品种的引进，提供了广阔的空间；手持式糖度计在水果收购品检方面可以不影响水果正常销售，同时更好的保证果实品质。

　　手持式糖度计测量规程：

　　1、将折光棱镜①对准光亮方向，调节目镜视度环⑤，直到标线清晰为止。

　　2、调整基准：测定前首先使标准液(纯净水)、手持式糖度计及待测液体基于同一温度。掀开盖板②，然后取1~2滴标准液滴于折光棱镜上，并用手轻轻按压盖板②得出一条明暗分界线。旋转校准螺栓③使目镜视场中的明暗分界线与基准线重合(0%)。

　　3、测量：掀开盖板②，用柔软绒布擦净棱镜表面，取1~2滴被测溶液滴于折光棱镜上，盖上盖板②轻轻按压，读取蓝白分界线的相对刻度，即为被测液体的浓度含量。

　　4、测量完毕后，直接用潮湿绒布擦去棱镜表面及盖板上的附着物，待干燥后，手持式糖度计妥善保存起来。