教你面筋指数仪的操作方法

    面筋指数仪是检测面粉面筋值的仪器，可以对面粉的质量进行分析，为面粉制品提供合适面筋值的面粉。那么该仪器是如何进行操作的呢？下面为大家简单介绍一下。

1.配置10L浓度为20g/L的氯化钠溶液，倒入塑料桶中备用。用配件中的塑料管与面筋指数仪后面的进液接头相连后插入氯化钠溶液中。

2开启电源开关，此时显示器显示为“00”。

3组装洗涤杯：分别把粗、细洗涤筛网安装在筛板和洗涤圈之间，顺时针方向旋动洗涤圈使筛网紧固，要求筛网平整。

4把洗涤杯安装在托架上，下部放一只500ml的烧杯作为废液杯。

5时间调整：按动时间调整拨盘，其中*位调整洗涤时间（0~9min），一般选用5min，后二位调整和面时间（0~99s），一般选用20s。

6在转轴与洗涤杯芯之间加入几滴清水，使转轴润滑。

7按动和面键和洗涤键，托架带动洗涤杯下降，洗涤钩转动，开始和面，时间显示器后二位显示和面的时间（s）。当和面达到所设置的时间（20s）后，托架带动洗涤杯上升，水泵向洗涤杯内供水，开始洗涤面团，时间显示器前一位显示洗涤面团时间（min），洗涤达到所设置的时间（5min）后，仪器停止工作，完成洗涤。注意：和面键和洗涤键也可分开使用，则先按和面键，待和面结束后再按洗涤键，仪器开始洗涤。

8检查废液杯中洗涤液应有50~54ml/min。

9在洗涤过程中，按下暂停键，仪器停止洗涤，时间显示器停止计时，再按一下该键，仪器重新洗涤，时间显示器在原计时基础上继续计时。

面筋指数仪的详细操作方法如上所述，用户在使用的时候也可以根据上述方法进行操作，提高检测结果的准确性。

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