双头面筋测定仪MJ-IIIA也叫由双头面筋仪、该测定仪是托普云农主推的用于测定食品面筋含量的仪器，该测定仪是由面筋洗涤仪、面筋指数测定仪、烘干仪三件独立仪器组成的，用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的仪器，特别符合样品量多的用户的需求。双头面筋测定仪MJ-IIIA广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门，可以大大提高测定结果的准确度以及工作效率。

双头面筋仪工作原理：
10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按SB/T10248-95规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。

技术参数（执行国标GB/T5506-2008《小麦和小麦粉 面筋含量测定》标准）：

双头面筋仪的双头洗涤部分:
搅拌器转速：120r/min±2r/min
细洗涤网规格：筛孔为80μm（200目）金属筛
粗洗涤网规格：筛孔为800μm（26目）金属筛
洗涤液流量：50ml/min～56ml/min
洗涤样品量：10g（单头）、10g*2（双头）
洗涤杯内径：54mm
和面时间：1s～59s（数据可调，每1s起调）
洗涤时间：1s～59s、1min~9min（数显可调）
湿面筋含量：双实验测定结果差≤5%
干面筋含量：双实验测定结果差≤5%
工作电源：AC220V±5% 50Hz